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桂花龙眼蜜红豆年糕 酥嫩香Q甜

作者:wangsi发布时间:2019-05-23 22:05

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桂花20克、龙眼蜜50克、红豆年糕300克、中筋麵粉100克、鸡蛋1颗

【步骤】

1.年糕切成长约6公分、宽约2公分的长条状。

2.将蛋与麵粉调製成麵糊,年糕沾麵糊下锅,油温180度,大火炸约3分钟,表皮呈金黄色即可起锅备用。

3.将蜂蜜与桂花倒入锅内,大火快速翻炒。

4.加入年糕,表面均匀沾附酱汁即可起锅。

锺易庭表示,经过油炸后的年糕外皮酥脆,添加龙眼蜜后也能增加甜蜜的感觉。不仅在年节时可让年糕大变身,也可用吃不完的年糕作为食材,成为可口的惜福料理。

福容大饭店渔码店中餐主厨锺易庭。苏健忠/摄影
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